年夜饭，这3道蒸蒸日上，1道招财进宝，记得做，寓意虎年吉祥红火

年夜饭，这3道蒸蒸日上，1道招财进宝，记得做，寓意虎年吉祥红火

年夜饭，这3道蒸蒸日上，1道招财进宝，记得做，寓意虎年吉祥红火！

快过年了，年味一天比一天浓了，在外地拼搏的人们，不远千里都陆续地回家，就希望跟家人团聚，吃上一顿团圆的年夜饭，一年在外再苦再累也值得。在《中华美食故事》一书中认为“除夕夜全家聚在一起，畅谈今古守岁，并在一起吃团圆饭，听着屋外的鞭炮声和笑语欢歌，被视为人生最美的时刻之一”，由此可见，年夜饭是中华美食的精华所在。

年夜饭作为一年中最重要的一餐，肯定要与平时不同，自然要吃得丰盛富足、还要有好口彩，吉祥如意，也祝福家人在新的一年中更加幸福美满，无论事业还是生活都“蒸蒸日上”。

那“蒸菜”寓意就是蒸蒸日上，象征着来年日子一天比一天好，是年夜饭餐桌上必不可少的。今天就和大家分享3道蒸菜的做法和1道黄金蛋饺的做法，蛋饺是过年必备的一道菜品之一,车继铃外形黄灿灿，寓意“招财进宝”。都很适合年夜饭吃，而且这几道菜的做法都简单又快捷，喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

3道蒸菜

第一道：吉祥三宝

食材：鸡蛋、大虾、玉子豆腐、蒸鱼豉油、葱、胡萝卜

1、把玉子豆腐切3毫米厚度的圆片，依次摆入盘中，每一片与上一片搭在一起。这样形状更加均匀。

2、准备2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入1:1的清水和少量盐搅匀。把蛋液淋在玉子豆腐的盘中，盘底记得提前刷油。

3、大虾去掉虾壳，剥出虾仁，挑出虾线备用，把葱和胡萝卜切丝。

4、把玉子豆腐和鸡蛋液的盘子放入蒸锅蒸10分钟，蒸到蛋液凝固，在中间摆入虾仁再蒸5分钟。

5、蒸到虾仁变色后，取出来，在中间放葱丝和胡萝卜丝，淋点蒸鱼豉油，最后烧点热油浇在葱丝上爆出香味就好了。

第二道：张灯结彩

食材：长茄1个、肉馅适量、胡萝卜1根、大蒜4瓣、姜1小块、淀粉2勺、鸡精1勺、花椒粉1勺、番茄酱4勺、白糖1勺、白醋1勺、生抽、蚝油、食盐、花椒粉适量

1、大蒜和姜去皮切末、放入肉馅中，加入1勺鸡精、1勺花椒粉、1勺蚝油、2勺淀粉，适量食盐、生抽后，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、茄子清洗干净，对半切开后，两边各放上一根筷子，这样改刀后不易将茄盒切断，茄子改刀切片，七片为一组，全部切好备用。

3、将腌制好的肉馅夹进茄盒中，夹的时候尽量多加入一些肉馅，呈现出均匀饱满的状态，蒸熟后才会更加美观。

4、蒸锅中加入适量清水，将茄盒放入蒸锅中，开大火上汽后转小火慢蒸20分钟左右，等待的过程中将胡萝卜切成细条，焯水30秒左右捞出备用。

5、炒锅中加入少许食用油、4勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋和适量清水，小火熬至浓稠，淋入蒸好的茄盒中即可，一盘色香味俱全的“张灯结彩”就完成了。

第三道：金碧辉煌

食真衣材：老南瓜1块 ，排骨300克， 大蒜5个， 胡椒粉适量 ，蚝油1勺， 盐1/2勺， 生抽2勺

1.排骨用清水浸泡，尽量把血水浸泡出来；多清洗几遍

2.调个酱汁：大蒜切末装在碗中，浇上一勺热油，加入生抽、海盐、盐、胡椒粉拌均匀；

3.排骨装在盆中，把酱汁倒进去，加入1勺淀粉；抓拌均匀，然后腌渍30分钟以上

4.把腌好的排骨装在碗中，放在高压锅里压30分钟左右；

5.把南瓜去皮后切成小块摆放在盘子里.再把排骨放在盘子中间；隔水上锅蒸10分钟左右；把南瓜蒸熟就可以了。出锅之前撒上葱花即可。

黄金蛋饺

食材：鸡蛋 4个、胡萝卜 半根、马蹄 7个、猪里脊 100克、姜葱 适量、蚝油 1大匙、白糖 1茶匙、盐 1茶匙、料酒 半汤匙、五香粉 1茶匙、淀粉 2茶匙

1、把里脊肉剁成肉碎，如果不怕胖的可以直接用3分肥7分瘦的后腿肉也行；

2、把马蹄剁碎，胡萝卜去皮后擦成细丝，小葱切碎，生姜磨成蓉放入肉末内；放入蚝油，白糖，盐，料酒和五香粉；再放入一茶匙淀粉，搅拌均贾斯汀匀然后腌制30分钟；

3.把鸡蛋打散，然后用1茶匙淀粉加2汤匙水调成淀粉水加入蛋液内搅拌均匀，这样蛋皮不容易破；

4.把汤勺抹一层油，倒入2汤匙蛋液，然后煤气炉开小火，勺子在上面转圈晃一下使蛋液都铺满勺子里面，蛋液要多转几圈使蛋皮厚一点

5.放入肉馅，然后将蛋皮一端掀起对折成饺子形状，然后轻轻按几下使它黏住

6.粘好后轻轻把蛋饺拿出，这个时候里面的肉馅还是生的，把蛋饺小心的放在碟子里，全部蛋饺做好后，入锅大火隔水蒸15分钟后即可；

今天就分享到这里，我是美食星期八，如果大家觉得还不错的话，东海希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我转发，分享一下哦，或者大家对我的做法有什么建议的话，欢迎大家在下方评论或留言哦！你的关注、留言和转发将是对我最大的帮助与动力。

文昌眼科医院
庆阳治疗牛皮癣医院哪家好
湖北武汉眼科医院